Moelleux au caramel

Name: Moelleux au caramel
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 parts
Cuisine: française
Ingredients: 210 g Farine; 110 g Crème fleurette; 100 g Cassonade; 100 g Sucre en poudre; 80 g Crème fraiche liquide; 50 g Beurre doux; 30 g Beurre demi-sel; 4 Oeufs; 1 sachet Levure chimique; 1 pincée Sel

5/5

1 avis

Déposez le premier commentaire !

Préparez un gâteau pour les plus gourmands à la bonne saveur de caramel au beurre salé, comme en Bretagne.

70 min
●
Dessert | Gâteau
●
française

Ingrédients

Ustensiles

Casserole
Acheter

Fouet électrique
Acheter

Moule à manqué
Acheter

Balance
Acheter

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : moelleux au caramel

Préparation : 20 min | Cuisson : 50 min | Temps total : 70 min

Versez 100 g de sucre en poudre en une fine couche sur toute la surface d’une poêle. Chauffez à feu vif. Lorsque le sucre commence à colorer, remuez doucement la poêle.
Ajoutez le beurre salé et mélangez à la spatule en bois. Versez 80 g de crème liquide en mélangeant jusqu’à obtention d’une texture homogène.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la crème fleurette. Ajoutez progressivement la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez en une pâte homogène.
Faites fondre le beurre doux 20 secondes au micro-ondes. Ajoutez le beurre fondu et le caramel dans le saladier. Mélangez bien l’ensemble.
Beurrez et farinez un moule. Versez-y la pâte et enfournez pour 50 minutes à 160°.
Laissez un peu refroidir avant de démoulez le moelleux au caramel.