Mogettes aux carottes et lardons

Name: Mogettes aux carottes et lardons
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 500 g Haricots secs blancs Mogette de Vendée; 600 ml Eau; 1 boîte Tomates entières; 400 g Coulis de tomate; 3 Carottes; 200 g Lardons; 100 ml Vin blanc sec; 1 Oignon; 2 gousses Ail; 2 cuillères à soupe Huile d’olive; 1 Bouquet garni; Sel

5/5

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Envie d’un accompagnement ou d'un plat réconfortant, consistant et riche en goûts ? Laissez-vous tenter par cette recette de mogettes aux carottes et lardons. Un plat simple, mais qui plaira à toute la famille !

120 min
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Plat Principal | Accompagnement
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : mogettes aux carottes et lardons

Préparation : 20 min | Cuisson : 100 min | Temps total : 120 min

La veille, trempez les haricots secs dans un saladier d’eau froide.
Le jour J, épluchez et coupez les carottes en rondelles. Pelez et écrasez les gousses d’ail. Épluchez et ciselez l’oignon.
Dans une cocotte, faites revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive à feu vif avec un peu de sel pendant 2 minutes.
Ajoutez les rondelles de carottes et les lardons, puis poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires en remuant régulièrement.
Incorporez les haricots secs égouttés, les tomates entières coupées en morceaux, le coulis de tomate, le vin blanc ainsi que l’eau. Mélangez le tout.
Ajoutez ensuite le bouquet garni, salez à votre goût, puis laissez mijoter pendant 1 heure 40 minutes. Si besoin, rajoutez un peu d’eau en cours de cuisson. Servez bien chaud les mogettes aux carottes et lardons.