Moussaka libanaise

Name: Moussaka libanaise
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Libanaise
Ingredients: 6 Tomates juteuses; 2 Grosses aubergines; 1 boîte Sauce tomate; 200 g Pois chiches cuits; 1 Oignon; 2 gousses Ail; 4 cuillères à soupe Huile d’olive; 1 cuillère à café Paprika fumé; Sel, poivre

5/5

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Dégustée seule, dans un mezze ou en accompagnement d’un poisson ou d’une viande, la moussaka libanaise vous régalera en toutes circonstances.

85 min
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Plat Principal | Accompagnement | Cuisine végétarienne | Moussaka
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Libanaise

Ingrédients

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Préparation de la recette : moussaka libanaise

Préparation : 15 min | Cuisson : 70 min | Temps total : 85 min

Préchauffez le four à 200°C.
Lavez et découpez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque allant au four et tapissée de papier cuisson. Arrosez-les de deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez pour répartir uniformément l’huile. Faites cuire au four pendant 30 minutes.
Dans une sauteuse, mettez à chauffer le reste d’huile d’olive. Ajoutez l’ail et l’oignon pelés et émincés et faites revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Lavez et découpez les tomates en dés. Faites-les revenir dans la sauteuse avec le paprika. Assaisonnez avec le sel et le poivre, et mélangez. Versez ensuite la sauce tomate et laissez mijoter.
Une fois les aubergines cuites, incorporez-les avec les pois chiches à la sauce tomate. Laissez cuire pendant 20 minutes supplémentaires. Servez aussitôt la moussaka libanaise.