Mousse à la mandarine

Name: Mousse à la mandarine
Prep time: 45 min
Cook time: 2 min
Total time: 47 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 150 ml Jus de mandarine; 1 cuillère à café Jus de citron; 2 Feuilles de gélatine; 135 g Crème liquide 35 % MG; 45 g Sucre; 1 Blanc d’œuf

5/5

1 avis

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Pour un dessert fruité et léger, mais très gourmand, craquez pour cette mousse à la mandarine. Sa texture aérienne et onctueuse, et ses saveurs délicieuses sont un régal pour les papilles.

47 min
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Dessert | Mousse
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Française

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Préparation de la recette : mousse à la mandarine

Préparation : 45 min | Cuisson : 2 min | Temps total : 47 min

Trempez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.
Versez la crème liquide bien froide dans un saladier. Fouettez pour monter en chantilly pas trop ferme et réservez au réfrigérateur.
Dans un autre saladier, battez le blanc d’œuf avec le sucre pour le monter en neige.
Essorez les feuilles de gélatine ramollies avant de les faire dissoudre au bain-marie à feu doux. Incorporez ensuite au blanc d’œuf en neige.
Versez délicatement les jus de mandarine et de citron dans la crème chantilly froide. Incorporez ensuite le blanc d’œuf en neige.
Répartissez la préparation dans des récipients individuels avant de réserver la mousse de mandarine au réfrigérateur pour au moins 4 heures.