Mousse au chocolat à l’aquafaba

Préparation de la recette : mousse au chocolat à l’aquafaba

1. Dans un récipient adapté au micro-ondes ou au bain-marie, faites fondre doucement le chocolat. Laissez-le refroidir légèrement pendant quelques minutes avant de l'utiliser.
2. Dans le bol du batteur électrique ou du mixeur, fouettez l'aquafaba pendant environ 1 minute, puis ajoutez la crème de tartre. Continuez de fouetter de 5 à 8 minutes jusqu'à ce que des pics mous se forment. Saupoudrez de sucre et fouettez jusqu'à obtenir des pics fermes.
   
   

    

    
3. Délicatement, à l'aide d'une spatule, incorporez la mousse au chocolat fondu dans l'aquafaba jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la fleur de sel si souhaité.
4. Répartissez le mélange dans 4 petits pots de 125 ml, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 à 4 heures avant de déguster.
5. Servez la mousse au chocolat à l’aquafaba.