Mousse au chocolat à l’aquafaba

Name: Mousse au chocolat à l’aquafaba
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 200 g Chocolat noir; 250 ml Eau de pois chiches; 0,3 cuillère à thé crème de tartre; 3 cuillères à soupe Sucre blanc; 1/2 cuillère à thé Fleur de sel

5/5

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Essayez notre mousse au chocolat à l'aquafaba : une version végétalienne légère et gourmande. Une texture veloutée et un plaisir chocolaté préparée en quelques étapes faciles.

20 min
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Dessert | Mousse
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : mousse au chocolat à l’aquafaba

Dans un récipient adapté au micro-ondes ou au bain-marie, faites fondre doucement le chocolat. Laissez-le refroidir légèrement pendant quelques minutes avant de l'utiliser.
Dans le bol du batteur électrique ou du mixeur, fouettez l'aquafaba pendant environ 1 minute, puis ajoutez la crème de tartre. Continuez de fouetter de 5 à 8 minutes jusqu'à ce que des pics mous se forment. Saupoudrez de sucre et fouettez jusqu'à obtenir des pics fermes.
Délicatement, à l'aide d'une spatule, incorporez la mousse au chocolat fondu dans l'aquafaba jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la fleur de sel si souhaité.
Répartissez le mélange dans 4 petits pots de 125 ml, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 à 4 heures avant de déguster.
Servez la mousse au chocolat à l’aquafaba.