Mousse au chocolat noir intense

Name: Mousse au chocolat noir intense
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 180 g Chocolat noir 70%; 20 cl Crème liquide entière; 20 g Beurre doux; 3 Œufs; 50 g Sucre en poudre

5/5

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Découvrez notre recette facile de mousse au chocolat noir intense, parfaite pour un dessert gourmand et rapide. Idéal pour les amateurs de cacao.

25 min
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Dessert | Mousse
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française

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Préparation de la recette : mousse au chocolat noir intense

Préparation : 20 min | Cuisson : 5 min | Temps total : 25 min

Hachez le chocolat et placez-le dans un bol.
Faites chauffer la crème dans une casserole jusqu'à ébullition, puis versez-la sur le chocolat.
Utilisez un fouet pour mélanger en petits cercles au centre du bol, puis élargissez les mouvements pour intégrer toute la crème, jusqu'à obtenir une ganache lisse. Ajoutez le beurre par morceaux et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde entièrement. Laissez la ganache refroidir à température ambiante jusqu'à atteindre 40 °C.
Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battez les blancs en neige à faible vitesse jusqu'à ce qu'ils moussent, puis ajoutez le sucre et continuez à battre à haute vitesse. Incorporez délicatement les jaunes aux blancs montés.
Mélangez progressivement cette préparation à la ganache en utilisant une spatule avec délicatesse. Versez la mousse dans des verrines et laissez reposer au réfrigérateur, idéalement toute la nuit.
Servez cette délicieuse mousse au chocolat noir intense comme dessert raffiné.