Mousse au chocolat

Name: Mousse au chocolat
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 150 g Chocolat noir; 100 g Blancs d'oeufs; 5 "7 Crème liquide entière; 25 g Sucre semoule; 30 g Jaune d'oeuf

4,4/5

29 avis

1 commentaire

Sans doute le meilleur des desserts, en tout cas l'un des plus consommés en France, la mousse au chocolat ! Facile et rapide à préparer, vous allez vous régaler en famille.

40 min
●
Dessert | Vidéos | Mousse
●
française

Ingrédients

Vidéo de la recette

Préparation de la recette : mousse au chocolat

Hachez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie en remuant de temps en temps. Dans une casserole, portez la crème liquide à ébullition.
Versez 1/3 de la crème dans le chocolat fondu en l'incorporant à la maryse, puis faites de même pour le reste de crème. Ajoutez le jaune d'oeuf et lissez bien la préparation. Laissez au bain-marie entre 45 et 50°C.
Montez les blancs en neige avec 10g de sucre, puis une fois qu'ils sont fermes, ajoutez le sucre restant. Hors du feu, incorporez délicatement 1/4 des blancs au chocolat fondu, puis ajoutez le reste petit à petit. Mettez la mousse au chocolat au réfrigérateur pendant au moins 12h et dégustez-la.