Mousse de carottes

Name: Mousse de carottes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 600 g Carottes; 2 Oeufs; 15 cl Crème fraîche liquide; 10 g Beurre doux; 1 pincée Cumin; Sel, poivre

3,9/5

79 avis

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Une belle mousse de carottes maison pour accompagner votre viande ou poisson.

35 min
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Accompagnement | Purée
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française

Ingrédients

Vidéo de la recette

Préparation de la recette : mousse de carottes

Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 35 min

Épluchez et lavez les carottes puis coupez-les en morceaux et faites-les cuire environ 20 minutes à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Mixez-les en purée.
Préchauffez votre four à 180°C.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Incorporez les jaunes à la purée de carottes, puis ajoutez la crème. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Salez, poivrez, ajoutez une pointe de cumin puis mélangez et répartissez la préparation dans des ramequins beurrés.
Enfournez 15 à 20 minutes. Servez la mousse de carottes bien chaude.