Moutabal

Name: Moutabal
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 3 parts
Cuisine: Libanaise
Ingredients: 1 Grosse aubergine; 75 g Yaourt grec; 35 g Tahini; 20 ml Huile d’olive; 10 ml Jus de citron; 1 Gousse d’ail; Sel

5/5

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Avec le labné, les falafels, le houmous ou encore le taboulé, le moutabal fait partie des mezzés souvent servis en entrée dans la cuisine libanaise. Découvrez cette recette pour vous régaler avec cette crème d’aubergine grillée.

50 min
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Apéritif et amuse-bouche | Apéritif végétarien
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Libanaise

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Préparation de la recette : moutabal

Préparation : 10 min | Cuisson : 40 min | Temps total : 50 min

Préchauffez le four à 200°C.
Piquez la peau de l’aubergine avec une fourchette. Déposez-la en entier sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant 40 minutes.
Coupez l’aubergine en deux et récupérez la chair avec une cuillère.
Écrasez avec une fourchette ou mixez la chair de l’aubergine avec le yaourt grec, l’huile d’olive, le tahini, la gousse d’ail et le jus de citron. Salez à votre convenance.
Servez aussitôt le moutabal.