Muffins au potiron et aux pruneaux

1. Ôtez la peau du potiron, coupez-le en dés et faites-le cuire à la vapeur 20 minutes. Préchauffez le four à 210°C.
2. Laissez refroidir le potiron et l'écrasez à la fourchette.
3. Coupez les pruneaux en morceaux. Faites fondre le beurre.
4. Mélangez la farine, la levure, les épices, les flocons d'avoine et la cassonade. Cassez l’œuf et battez-le. Ajoutez à la farine l’œuf, le beurre fondu, le potiron et les pruneaux puis mélangez à la fourchette.
5. Versez la pâte dans les moules et saupoudrez de graines de potiron.
6. Enfournez environ 20 minutes et dégustez vos muffins au potiron et aux pruneaux.

Auteur: Hélène