Muffins aux pommes de terre et épinards

Name: Muffins aux pommes de terre et épinards
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 600 g Pommes de terre; 125 g Farine; 2 Oeufs; 20 g Gruyère râpé; 10 g Crème fraîche; 10 feuilles Epinards; 1/2 sachet Levure chimique

3,8/5

34 avis

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De bons muffins salés pour se régaler à l'apéritif ou en entrée avec une salade verte.

40 min
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Apéritif et amuse-bouche | Entrée | Muffin salé
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : muffins aux pommes de terre et épinards

Préparation : 25 min | Cuisson : 15 min | Temps total : 40 min

Dans une grande casserole d'eau salée, faites cuire les pommes de terre durant une vingtaine de minutes. La cuisson achevée, égouttez les pommes de terre. Dans une seconde casserole remplie d'eau, faites cuire les épinards durant une dizaine de minutes.
Préchauffez le four à 200°. Huilez les empreintes d'un moule à muffins.
Réduisez les pommes de terre en purée dans un saladier. Ajoutez ensuite la crème fraîche, le sel, le poivre et le gruyère râpé. Incorporez la farine et la levure en une fois. Mélangez énergiquement la préparation.
Incorporez les épinards. Remuez le tout.
Versez la préparation dans le moule. Enfournez durant 15 minutes. Laissez tiédir ou refroidir les muffins aux pommes de terre et épinards avant de démouler.