Navarin d'agneau
5/5
Un classique de la cuisine française que l'on prépare au printemps avec carottes, oignons et navets nouveaux.
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130 min
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Plat Principal
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française
Ingrédients
Ustensiles
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Préparation de la recette : navarin d'agneau
Préparation :
20 min
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Cuisson :
110 min
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Temps total :
130 min
- Découpez l’agneau en gros morceaux. Pelez et écrasez l’ail. Diluez le cube de bouillon dans 1/2 l d'eau.
- Faites revenir la viande dans une sauteuse avec 3 cuillères à soupe d'huile d’olive. Saupoudrez de cumin. Lorsque les morceaux d'agneau sont dorés, ajoutez l’ail écrasé et le concentré de tomates.
- Retirez la viande de la sauteuse et réservez. Saupoudrez la sauteuse de farine et tout en fouettant, versez le bouillon. Chauffez 3 minutes puis remettez les morceaux d’agneau. Ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux 45 minutes.
- Pelez et émincez les oignons. Pelez et lavez les carottes et les navets. Coupez-les en cubes. Faites revenir les oignons, les carottes et les navets dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile. Salez et laissez cuire 5/6 minutes. Ajoutez les légumes dans la sauteuse avec l’agneau. Couvrez et laissez mijoter l’ensemble à feu doux 30 minutes.
- Pelez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en 2. Ajoutez les pommes de terre dans la sauteuse ainsi que les petits pois. Poursuivez la cuisson, toujours à feu très doux et à couvert, 20 minutes. Dégustez le navarin d'agneau.
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