Navarin d'agneau et ses légumes

Name: Navarin d'agneau et ses légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 1 kg Épaule d’agneau ou collier; 40 g Beurre; 300 g Carottes; 200 g Petits navets; 500 g Pommes de terre (petites); 1 Oignon; 1 cuillère à soupe Concentré de tomates; 1 litre Bouillon de volaille; 2 cuillères à soupe Farine; 2 gousses Ail; 1 Bouquet garni; 2 cuillères à soupe Huile; Sel, poivre

3,1/5

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90 min
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Plat Principal

Ingrédients

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Préparation de la recette : navarin d'agneau et ses légumes

Préparation : 20 min | Cuisson : 70 min | Temps total : 90 min

Épluchez et émincez l’oignon, pelez les gousses d’ail.
Faites revenir les morceaux d’agneau dans l’huile et 20g de beurre, faites-les dorer de chaque côté puis réservez. Ajoutez le reste de beurre, puis l’oignon et faites revenir doucement.
Remettez la viande dans la cocotte, saupoudrez de farine et mélangez bien à feu vif. Versez ensuite le bouillon, remuez, et ajoutez le concentré de tomates, l’ail, le bouquet garni, le sel et le poivre, et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 45 minutes.
Pelez, rincez les légumes et mettez-les dans la cocotte et laissez cuire à couvert pendant 25 minutes.