Nems vietnamiens traditionnels

1. Faites tremper les vermicelles de riz et les champignons noirs dans de l’eau tiède pendant 10 minutes pour les réhydrater. Égouttez-les, puis hachez-les finement.
2. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, les vermicelles, les champignons, la carotte râpée, l’oignon et l’ail hachés. Ajoutez la sauce soja, le sucre, le sel et le poivre. Mélangez bien.
3. Trempez une galette de riz dans de l’eau tiède pendant quelques secondes pour la ramollir. Placez-la sur un torchon propre.
4. Déposez une petite portion de farce au centre de la galette. Repliez les côtés, puis roulez fermement pour former un nem. Répétez avec le reste des galettes et de la farce.
5. Faites chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse. Faites frire les nems par petites quantités jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
6. Servez les nems vietnamiens traditionnels chauds avec de la salade et une sauce vietnamienne.

Auteur: Dalila