New-York cheesecake

Name: New-York cheesecake
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 parts
Cuisine: américaine
Ingredients: 500 g Fromage Philadelphia; 200 g Biscuits spéculoos; 200 g Sucre en poudre; 125 g Beurre; 12 cl Crème liquide 30%; 5 Oeufs; 1 Feuille de gélatine; 1 sachet Sucre vanillé; Quelques Fraises (pour la décoration); Coulis de fruits rouges

5/5

1 avis

Déposez le premier commentaire !

Voici la recette du traditionnel cheesecake américain comme vous n'en avez encore jamais dégusté ! Idéal pour vos desserts et en toute circonstances, ce dessert est excellent.

105 min
●
Dessert | Cheesecake
●
américaine

Ingrédients

Ustensiles

Saladier
Acheter

Fouet électrique
Acheter

Moule à manqué
Acheter

Spatule
Acheter

Balance
Acheter

Fouet
Acheter

Vidéo de la recette

Préparation de la recette : new-york cheesecake

Préparation : 30 min | Cuisson : 75 min | Temps total : 105 min

Préchauffez le four à 150°C et beurrez un moule à manqué ou un cerclage à pâtisserie.
Écrasez grossièrement les spéculoos, faites fondre le beurre au micro-ondes et mélangez-les entre eux de façon à obtenir une consistance sableuse.
Tapissez le fond du moule ou du cercle en appuyant fermement sur le mélange avec le dos d'une cuillère ou le dessous d'un verre.
Faites ramollir et essorez la feuille de gélatine dans la crème liquide puis mélangez-la dans le Philadelphia avec une pincée de sel, jusqu'à obtention d'un mélange onctueux et lisse.
Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ce mélange dans le mélange Philadelphia/crème et versez dans le moule.
Enfournez 1h15. Laissez refroidir et placez au frais au moins deux heures.
Au moment de servir, démoulez délicatement le cheesecake, versez un peu de coulis de fruits rouge et décorez avec quelques fraises.
Dégustez le New-York cheesecake bien frais.