Ingrédients
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Préparation de la recette : nougat glacé
- Faites griller les pistaches et les amandes dans une poêle, saupoudrez-les d'un peu de sucre et laissez caraméliser.
- Cassez les oeufs pour séparer les blancs des jaunes.
- Faites chauffer le miel dans une casserole jusqu'à ébullition.
- Montez les blancs en neige puis ajoutez le miel très chaud.
- Ajoutez le reste du sucre aux jaunes d'oeufs et fouettez. Incorporez les blancs au miel.
- Fouettez la crème en chantilly et ajoutez-la à la première préparation. Enfin ajoutez les pistaches et les amandes concassées et caramélisées.
- Mettez la préparation dans un moule à cake, en silicone de préférence, sinon mettre un film alimentaire au fond du moule afin de pouvoir démouler le nougat facilement.
- Placez le nougat au congélateur au moins 12 heures avant de servir. Servez le nougat glacé avec un coulis de fruits.
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