Oeuf nuage

Name: Oeuf nuage
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 4 Oeufs; 30 g Parmesan râpé; 20 g Beurre; 1 pincée Sel

4,3/5

27 avis

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"Cloud egg" en anglais, l'oeuf nuage impressionnera tout le monde ! Aussi beau que bon, voici une recette simple et originale à préparer.

15 min
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Entrée
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : oeuf nuage

Préparation : 10 min | Cuisson : 5 min | Temps total : 15 min

Préchauffez votre four à 200°C.
Cassez les oeufs pour séparer les blancs et conserver chaque jaune d'oeuf dans sa demi-coquille.
Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel, incorporez le parmesan râpé.
Beurrez des ramequins (type ramequins à crème brûlée) et répartissez les blancs en neige dedans en laissant un puits au centre.
Enfournez les blancs d'oeufs pour 4 minutes, puis déposez les jaunes d'oeufs au milieu des ramequins et remettez au four pour 1 minute supplémentaire. Servez les oeufs nuages dès leur sortie du four.