Oeufs farcis à l'avocat

Name: Oeufs farcis à l'avocat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 4 Oeufs; 1 Avocat; 1 Oignon nouveau; 1/2 Citron; 3 tiges Coriandre; Sel, poivre

3,7/5

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20 min
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Préparation de la recette : oeufs farcis à l'avocat

Préparation : 10 min | Cuisson : 10 min | Temps total : 20 min

Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les oeufs 10 minutes. Epluchez-les sous un filet d'eau, puis coupez-les en deux et prélevez les jaunes.
Mixez finement la coriandre et l'oignon nouveau coupé en quatre. Ajoutez la chair de l'avocat et le jus de citron, puis mixez à nouveau. Ajoutez les jaunes d'oeufs, salez et poivrez, puis mixez une dernière fois.
Garnissez les blancs d'oeufs avec cette crème, si possible à la poche à douille, sinon à la cuillère.