Ojja tunisienne

Name: Ojja tunisienne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 7 parts
Cuisine: tunisienne
Ingredients: 6 Oeufs; 5 Tomates; 3 gousses Ail; 1 Oignon; 1 Piment; 1 cuillère à soupe huile d'olive; 1 cuillère à café Graines de coriandre; 1 cuillère à café Concentré de tomates; 1/2 cuillère à café Harissa; 1/2 bouquet Persil; Sel, poivre

5/5

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Plat épicé de la cuisine tunisienne à base de tomates, d'oeufs et de piment.

30 min
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Plat Principal
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tunisienne

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Préparation de la recette : ojja tunisienne

Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min | Temps total : 30 min

Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Lavez et épépinez le piment puis coupez-le en petits morceaux. Lavez les tomates et coupez-les en petits dés. Pilez les graines de coriandre. Lavez et ciselez le persil.
Faites revenir les oignons et l’ail dans une poêle huilée. Ajoutez le piment, les dés de tomates, le concentré de tomates, la coriandre et saupoudrez de harissa. Salez, poivrez.
Couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
Cassez les œufs dans la sauce en les laissant entiers.
Couvrez et poursuivez la cuisson 2 minutes. Parsemez de persil et servez votre ojja tunisienne.