Omelette aux champignons et fromage

1. Mélangez les œufs avec de la crème fraîche et une pincée de sel.
2. Épluchez et hachez l'échalote. Épluchez et coupez les champignons en fines tranches. Faites-les ensuite revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
3. Une fois que l'échalote est fondue et les champignons cuits, réduisez le feu et versez les œufs battus dans la poêle. Faites cuire à feu moyen-doux à couvert. Lorsque l'omelette commence à prendre, disposez de fines tranches de cheddar sur le dessus.
4. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes supplémentaires, afin que le fromage fonde.
5. Faites glisser l'omelette dans une assiette chaude, poivrez et parsemez de persil.
6. Dégustez l'omelette aux champignons et fromage sans tarder.

Auteur: Dalila