Omelette espagnole aux pommes de terre

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles ou en petits cubes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les pommes de terre. Faites-les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres (environ 15 minutes).
2. Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l’oignon. Ajoutez-le aux pommes de terre et laissez cuire encore 5 minutes.
3. Dans un bol, battez les œufs avec du sel et du poivre. Égouttez les pommes de terre et l’oignon, puis ajoutez-les aux œufs battus. Mélangez bien.
4. Dans la même poêle, versez le mélange et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit bien pris. Retournez l’omelette à l’aide d’une assiette et faites cuire l’autre côté pendant 3 à 4 minutes.
5. Servez votre omelette espagnole aux pommes de terre chaude ou froide avec du pain et une salade.

Auteur: Doha