One pot pasta aux légumes de printemps et parmesan

Name: One pot pasta aux légumes de printemps et parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Pennes; 300 g Petits pois; 300 g Fèves; 12 Asperges vertes fraîches; 25 cl Bouillon de légumes; 8 cl Huile d'olive; 6 cl Jus de citron; 6 Oignons nouveaux; 2 Gousses d'ail; 1 cuillère à café Zeste de citron; Parmesan râpé; Sel, Poivre

5/5

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One pot pasta aux légumes de printemps et parmesan

Les premiers légumes de printemps étant toujours très appréciés, voici une petite recette simple et rapide à préparer. Ce plat végétarient pourra également être accompagné d'une grillade ou d'un poisson, pour les plus gourmands.

45 min
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Plat Principal | Cuisine végétarienne | Pâtes
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Française

Ingrédients

Ustensiles

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Préparation de la recette : one pot pasta aux légumes de printemps et parmesan

Préparation : 20 min | Cuisson : 25 min | Temps total : 45 min

Faites bouillir une casserole d'eau salée et faites cuire les pennes al dente. Égouttez et passez-les sous l'eau froide.
Dans une seconde casserole d'eau bouillante, faites cuire les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirez-les avec une écumoire et passez-les sous l'eau froide. Réservez.
Répétez l'opération avec les fèves, une fois que vous avez retiré la pellicule blanche qui les recouvre.
Épluchez et émincez l'ail et l'oignon. Dans une sauteuse, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile et faites-les dorer jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez le bouillon et laissez cuire 5 minutes jusqu'à réduction de la sauce.
Coupez les asperges en tronçons et ajoutez-les dans la sauteuse. Faites cuire 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez les petits pois et les fèves et laissez chauffer quelques minutes.
Versez les pâtes dans un récipient, ajoutez le reste d'huile, le zeste et le jus de citron. Terminez par les légumes chauds, et mélangez le tout. Parsemez d'un peu de parmesan râpé.
Servez et dégustez aussitôt votre one pot pasta aux légumes de printemps et parmesan.