Osso bucco de poulet

Name: Osso bucco de poulet
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 6 Cuisses de poulet; 400 g Chair de tomates au basilic; 250 ml Vin blanc; 230 g Champignons de Paris émincés; 125 ml Bouillon de volaille; 1 Oignon; 100 g Farine; 3 gousses Ail; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 1/2 cuillère à café Origan; 1 branche Thym; 2 feuilles Laurier

3,8/5

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110 min
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Plat Principal

Ingrédients

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Préparation de la recette : osso bucco de poulet

Préparation : 20 min | Cuisson : 90 min | Temps total : 110 min

Dans une assiette, déposez la farine et enfarinez les cuisses de poulet. Pelez et émincez l'oignon, épluchez et hachez l'ail.
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez le poulet fariné et faites cuire 5 minutes. Retournez les cuisses et laissez cuire encore 5 minutes. Salez, poivrez et réservez.
Grattez les sucs et faites revenir l'oignon et l'ail dans la cocotte. Versez le vin blanc et faites chauffer 4 minutes à feu vif. Ajoutez le bouillon de volaille, la chair de tomates, salez, poivrez et remuez. Incorporez le thym, le laurier, l'origan et portez à ébullition.
Remettez les cuisses de poulet, ajoutez les champignons et laissez cuire 1h30 à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps. Servez bien chaud.