Pain à l'ail et aux herbes

1. Dissolvez la levure dans du lait tiède.
2. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel, ajoutez la levure diluée, puis incorporez l'huile. Formez un puits au centre, versez 28 cl d'eau et ajoutez les gousses d'ail et les herbes hachées (en réservant un peu pour la finition), puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Pétrissez la pâte à la main pendant 10 minutes, couvrez le saladier avec un linge humide et laissez lever la pâte dans une pièce à 25 °C pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. Travaillez la pâte un peu pour en chasser l'air, étalez-la entièrement dans un plat à four huilé à l'huile d'olive, en l'aplatissant pour qu'elle couvre tout le plat de manière uniforme.
5. Laissez la pâte gonfler sous un linge à température ambiante pendant 1 heure.
6. Préchauffez le four à 200 °C, badigeonnez la pâte de beurre fondu et saupoudrez-la avec le reste d'ail et d'herbes.
7. Enfournez et baissez immédiatement la température du four à 180 °C. Laissez cuire pendant 25 à 30 minutes.
8. Une fois cuite, retirez du four et coupez la pâte en morceaux selon la taille désirée.
9. Servez votre pain à l'ail et aux herbes tout chaud.

Auteur: Dalila