Pain aux châtaignes

Name: Pain aux châtaignes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 parts
Cuisine: française
Ingredients: 270 ml Eau tiède; 245 g Farine T45; 120 g Farine de châtaignes; 60 g Châtaignes cuites; 30 g Farine de seigle; 1 grosse cuillère à soupe Miel; 10 g Sel; 5 g Levure de boulanger déshydratée

5/5

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Ce pain aux châtaignes apportera une touche originale et savoureuse à votre petit-déjeuner ou votre collation. Juste tartiné de beurre ou accompagné de charcuterie, il est vraiment délicieux.

50 min
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Pain brioches viennoiserie
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française

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Préparation de la recette : pain aux châtaignes

Préparation : 20 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 50 min

Commencez par préparer un levain. Pour cela, versez 200 g de farine T45 et la levure de boulanger dans un saladier. Formez un puits au centre et versez-y 130 ml d’eau. Mélangez et malaxez la pâte pour qu’elle soit parfaitement lisse. Façonnez une boule, couvrez le saladier de film alimentaire, puis laissez pousser dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Au bout de ce délai, versez le reste de farine avec les farines de châtaigne et de seigle dans le levain. Ajoutez le sel et le miel, puis mélangez.
Versez progressivement le reste d’eau tout en pétrissant la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des parois et soit homogène.
Incorporez ensuite les châtaignes cuites coupées en morceaux, pétrissez à nouveau, puis formez une boule. Couvrez le saladier et réservez pendant 1 heure 30 minutes.
Passé ce délai, mettez la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson. Laissez à nouveau pousser pendant 1 heure supplémentaire. Préchauffez le four à 220°C.
Faites ensuite cuire le pain aux châtaignes pendant environ 30 minutes. Attendez qu’il refroidisse avant de servir.