Pain de mie au Thermomix

1. Mettez le lait, l’eau, la crème fraîche et la levure de boulanger émiettée dans le bol du Thermomix. Chauffez le tout à 40°C pendant 2 minutes 30 secondes sur vitesse 3.
2. Ajoutez ensuite la farine, le sucre en poudre et le sel, puis pétrissez en mode pétrin pendant 4 minutes. Passé ce délai, incorporez le beurre coupé en morceaux et pétrissez à nouveau pendant 3 minutes.
3. Transvasez ensuite la pâte dans un saladier, couvrez de film alimentaire, puis laissez pousser pendant 1 heure.
4. Au bout de ce délai, dégazez la pâte avec les poings. Pétrissez-la à nouveau pendant 1 minute. Mettez-la dans un moule à pain de mie graissé. Laissez à nouveau gonfler la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure.
5. Préchauffez le four à 220°C. Enfournez le pain de mie à 180°C pendant 30 minutes.
6. Démoulez le pain de mie au Thermomix. Laissez-le refroidir sur une grille avant de le couper.

Auteur: Nadia