Pain farci aux herbes et au fromage

1. Dans un bol, mélangez la levure avec l’eau tiède et le sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent.
2. Dans un saladier, versez la farine et le sel, puis ajoutez l’huile d’olive et le mélange levure-eau. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple. Couvrez et laissez lever 1 heure dans un endroit chaud.
3. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajoutez les herbes hachées et le fromage émietté, puis assaisonnez. Laissez refroidir.
4. Dégazez la pâte et divisez-la en deux. Étalez chaque moitié en un disque.
5. Déposez la farce sur un des disques en laissant 2 cm de bord, puis recouvrez avec le second disque de pâte. Scellez bien les bords.
6. Badigeonnez le pain du mélange jaune d’œuf-lait et faites quelques trous avec une fourchette pour éviter les gonflements.
7. Enfournez à 180°C pendant 25 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré.
8. Servez le pain farci aux herbes et au fromage chaud ou tiède, accompagné d’une salade ou en apéritif.

Auteur: Dalila