Pancakes à la courge

Name: Pancakes à la courge
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g Courge Butternut; 200 g Fromage frais; 150 g Farine; 80 g Yaourt; 20 g Beurre; 3 Oeufs; 1/2 cuillère à café Bicarbonate alimentaire; Quelques brins Coriandre; Sel, Poivre

4,5/5

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En manque d'idées après un repas trop copieux ? Pourquoi ne pas essayer un plat léger de saison original ? Découvrez cette recette facile et bon marché !

60 min
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Plat Principal | Entrée
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Française

Ingrédients

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Préparation de la recette : pancakes à la courge

Préparation : 20 min | Cuisson : 40 min | Temps total : 60 min

Pelez, épépinez et coupez la courge en dés. Faites la cuire à la vapeur en cocotte, ou dans une casserole d'eau bouillante, durant 20 à 25 minutes. Une fois la cuisson terminée, passez le tout au mixeur.
Déposez la purée de courge dans un récipient, puis ajoutez le yaourt et les œufs. Mélangez bien. Ajoutez ensuite la farine, le bicarbonate, le sel et le poivre. Mélangez.
Faites cuire les pancakes dans une poêle bien chaude avec une noisette de beurre, environ deux minutes de chaque côté.
Servez-les aussitôt avec le fromage frais déposé dessus et un peu de coriandre effeuillée. Dégustez.