Pancakes à la farine de châtaigne

Name: Pancakes à la farine de châtaigne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 300 ml Lait d’amande; 200 g Farine de châtaigne; 3 Œufs; 100 g Fécule de maïs; 90 g Sucre; 30 g Beurre; 1 sachet Sucre vanillé; ½ sachet Levure chimique; 1 pincée Sel

5/5

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Pour bien commencer la journée, rien de tel que de délicieux pancakes à la farine de châtaigne, moelleux à souhait et délicatement parfumés. Arrosez-les d’un filet de sirop d’érable ou tartinez-les de pâte à tartiner pour plus de gourmandise.

30 min
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Dessert | Cuisine végétarienne
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Française

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Préparation de la recette : pancakes à la farine de châtaigne

Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min | Temps total : 30 min

Pour commencer, faites fondre le beurre. Versez dans un saladier avant d’y ajouter le sucre, la farine de châtaigne, la fécule de maïs, la levure chimique ainsi que le sucre vanillé. Mélangez à l’aide d’un fouet.
Creusez une fontaine au milieu. Versez progressivement 150 ml de lait d’amande tout en remuant énergiquement pour éviter les grumeaux.
Séparez ensuite les blancs des jaunes d’œuf. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporez les jaunes d’œuf dans la pâte avant d’ajouter le reste de lait. Mélangez pour avoir une pâte lisse et onctueuse. Ajoutez les blancs d’œuf en neige et mélangez énergiquement pour avoir une pâte lisse et homogène. Prévoyez un temps de repos de 30 minutes à 1 heure.
Faites ensuite cuire les pancakes à la farine de châtaigne dans une poêle chaude. Servez aussitôt.