Panisse

Name: Panisse
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6 parts
Cuisine: provençale
Ingredients: 1 l Eau; 250 g Farine de pois chiches; 30 ml Huile d'olive; 1/2 cuillère à café Sel

4,4/5

7 avis

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Galette de farine de pois chiches originaire de la cuisine provençale et italienne.

20 min
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Apéritif et amuse-bouche | Pain brioches viennoiserie | Accompagnement
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provençale

Ingrédients

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Préparation de la recette : panisse

Préparation : 5 min | Cuisson : 15 min | Temps total : 20 min

Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le sel avec une cuillère à soupe d'huile.
Versez progressivement la farine de pois chiches en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Versez la pâte dans un moule ou plat rectangulaire, laissez refroidir avant de mettre la pâte au frais 2 heures.
Détaillez en morceaux au couteau ou à l'emporte-pièces selon la forme voulue.
Faites revenir dans une poêle huilée 1 à 2 minutes de chaque côté. Accompagnez éventuellement de jambon cru ou de charcuterie italienne.