Panna cotta sans gélatine

Name: Panna cotta sans gélatine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 parts
Cuisine: italienne
Ingredients: 50 cl Crème liquide entière; 6 Oeufs; 60 g Sucre en poudre; 1 gousse Vanille

5/5

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Découvrez la panna cotta sans gélatine comme elle est préparée traditionnellement en Italie.

100 min
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Dessert | Panna cotta
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italienne

Ingrédients

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Préparation de la recette : panna cotta sans gélatine

Préparation : 20 min | Cuisson : 80 min | Temps total : 100 min

Dans un saladier, fouettez les blancs d’œuf avec 60 g de sucre à l'aide d'une fourchette.
Dans une casserole, versez la crème liquide, fendez la gousse de vanille en 2 et ajoutez-la à la crème. Portez à ébullition. Lorsque la crème arrive à ébullition, retirez la gousse de vanille. Versez la crème chauffée progressivement sur le mélange blancs d’œuf/sucre en continuant de fouetter.
Répartissez cette crème dans des ramequins. Placez ces ramequins dans un grand plat allant au four rempli à moitié d’eau. Enfournez ce bain-marie pour 1 heure à 140°C.
Laissez refroidir puis placez les panna cotta au réfrigérateur pendant 4 heures.
Démoulez les panna cotta sans gélatine et agrémentez-les avec le coulis de votre choix.