Pastelles de Pessah

Name: Pastelles de Pessah
Prep time: 60 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 50 parts
Cuisine: juive
Ingredients: 4 kg Pommes de terre; 5 "1 Viande hachée; 2 Oeufs; 1 Oignon; 0,3 Citron; 1 pincée Noix de muscade; Macis moulu; Farine de matza; Huile de friture; Sel, poivre

5/5

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Succombez à ces pastelles de Pessah, une recette gourmande et savoureuse. Elle sera idéale pour fêter en famille la Pâques juive.

150 min
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Apéritif et amuse-bouche | Accompagnement
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juive

Ingrédients

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Préparation de la recette : pastelles de pessah

Préparation : 60 min | Cuisson : 90 min | Temps total : 150 min

Faites cuire les pommes de terre dans une cocotte avec 1/4 de citron. Recouvrez d'eau à hauteur. Laissez sur feu vif environ 3/4 d'heure.
Epluchez et hachez ensuite les pommes de terre. Mettez-les dans un saladier avec une pincée de sel, un jaune d'oeuf, un oeuf entier, une pincée de macis et une pincée de noix de muscade. Mélangez à la main.
Dans une casserole, mettez la viande hachée avec un peu de macis, du sel, de la noix de muscade, un oignon émincé et un peu d'eau. Couvrez et faites cuire à feu doux. Mélangez régulièrement.
une fois l'eau évaporée, mettez le tout au hachoir. Formez des petites boulettes avec le mélange.
Recouvrez les boulettes avec la préparation à base de pommes de terre.
Roulez les pastelles dans la farine et déposez-les dans un plat. Laissez reposer au réfrigérateur pendant la nuit.
Roulez chaque boulette dans de l'eau puis plongez-les dans de l'huile de friture. Laissez bien dorer, puis dégustez les pastelles de Pessah.