Pâtes aubergine

Name: Pâtes aubergine
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italienne
Ingredients: 800 g Tomates pelées; 2 Aubergines; 400 g Pâtes courtes; 150 g Ricotta; 50 ml Huile d’olive; 15 Feuilles de basilic; 1 gousse Ail; Sel, poivre

5/5

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Et si vous testiez cette recette de pâtes aux aubergines ! Ce plat sicilien, léger et savoureux, éveillera vos sens avec ses saveurs et son parfum envoûtants. On en salive d’avance !

35 min
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Plat Principal | Pâtes
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Italienne

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Préparation de la recette : pâtes aubergine

Préparation : 10 min | Cuisson : 25 min | Temps total : 35 min

Dans une sauteuse, chauffez 25 ml d’huile d’olive. Faites revenir la gousse d’ail pelée pendant quelques minutes.
Ajoutez ensuite les tomates pelées coupées grossièrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 25 minutes, en écrasant les morceaux. Ajoutez ensuite les feuilles de basilic. Si besoin, mixez pour avoir une sauce lisse.
Lavez les aubergines et découpez-les en fines rondelles. Faites-les frire à la poêle avec le reste d’huile d’olive. Déposez sur du papier absorbant pour enlever l’excédent de gras.
Mettez ensuite à cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée suivant le temps indiqué sur le paquet. Égouttez et mélangez à la sauce tomate.
Ajoutez ensuite les rondelles d’aubergine et saupoudrez de ricotta râpée.
Servez aussitôt les pâtes aux aubergines.