Pâté de Noël à la truffe

Name: Pâté de Noël à la truffe
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 parts
Cuisine: française
Ingredients: 600 g Râble de lapin; 600 g Farce de porc; 200 g Jambon; 200 g Lard; 1 Barde de lard; 1 petite boîte Brisures de truffe; 5 cl Cognac; Quelques brins Romarin; Sel, poivre

5/5

1 avis

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Idéal pour une entrée réussie lors des fêtes de fin d'année ou pour un apéritif gourmand entre amis. A déguster sur une tranche de pain de campagne.

80 min
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Apéritif et amuse-bouche
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : pâté de noël à la truffe

Préparation : 20 min | Cuisson : 60 min | Temps total : 80 min

Préchauffez le four à 210°C (th.7).
Hachez le lard gras, le jambon et le lapin et mélangez-les à la farce de porc. Ajoutez le cognac et les brisures de truffes.
Salez, poivrez et ajoutez les herbes. Mélangez.
Disposez la barde de lard dans une terrine, versez le mélange de viande par dessus et glissez au four pendant 1 heure.
Laissez refroidir la pâté de Noël à la truffe avant de le déguster en tartines.