Pâté de Pâques

Name: Pâté de Pâques
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 2 rouleaux Pâtes brisées; 400 g Viande hachée de porc; 400 g Viande hachée de veau; 8 Oeufs; 2 Gousses d'ail; 2 Échalotes; 10 cl Vin blanc sec; 2 brins Thym; 2 cuillères à soupe Persil haché; Noix de muscade, sel, poivre

3,8/5

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90 min
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Entrée

Ingrédients

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Préparation de la recette : pâté de pâques

Préparation : 30 min | Cuisson : 60 min | Temps total : 90 min

Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire 6 œufs afin qu'ils soient durs, puis réservez-les.
Dans un saladier, mélangez les 2 viandes. Ajoutez du sel, du poivre, la noix de muscade, le thym, le persil et le vin blanc. Ciselez l'ail et les échalotes, ajoutez-les à la viande, puis mélangez. Préchauffez votre four à 180°C.
Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, étalez un rouleau de pâte brisée (voir notre recette ici). Façonnez la viande en forme de boudin et posez-la sur la pâte. Découpez la pâte en laissant environ 7 cm de chaque côté. Coupez les œufs en deux et posez-les sur tout le long de la viande. Posez la seconde pâte brisée et coupez le surplus. Réunissez les 2 pâtes en roulant celle du dessous sur celle du dessus.
Séparez les jaunes des deux blancs d'œufs restants, dorez toute la pâte, puis enfournez pendant 1h. Laissez refroidir au réfrigérateur environ 1h, et servez.