Pâtes à la carbonara

Name: Pâtes à la carbonara
Prep time: 3 min
Cook time: 10 min
Total time: 13 min
Yield: 4 parts
Cuisine: italienne
Ingredients: 500 g Tagliatelles; 2 Œufs; 140 g Parmesan râpé; 300 g Pancetta; 4 Jaune d'œufs; Sel poivre

5/5

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Découvrez les authentiques pâtes à la carbonara, une recette italienne classique. Avec des ingrédients simples comme des œufs, du parmesan, ces pâtes promettent un repas savoureux et réconfortant.

13 min
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Plat Principal | Pâtes
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italienne

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Préparation de la recette : pâtes à la carbonara

Préparation : 3 min | Cuisson : 10 min | Temps total : 13 min

Dans une casserole, portez à ébullition de l'eau avec une pincée de sel, puis faites cuire les pâtes conformément aux indications figurant sur l'emballage.
Taillez la pancetta en petits morceaux. Saisissez-les dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés
Dans un saladier, fouettez l'œuf entier et les jaunes d'œufs avec le parmesan râpé, puis ajoutez une pincée de poivre.
Après la cuisson des pâtes, égouttez-les en gardant de côté une petite quantité de l'eau de cuisson.
Retirez la poêle du feu et incorporez les pâtes et la pancetta. Versez ensuite le mélange d'œufs et de parmesan. Mélangez bien. Pour finir, ajoutez une ou deux louches d'eau de cuisson afin de rendre la sauce plus crémeuse.
Servez les pâtes à la carbonara.