Pâtes au chorizo et olives noires

Name: Pâtes au chorizo et olives noires
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: espagnole
Ingredients: 400 g Penne; 400 g Tomates concassées; 225 g Chorizo fort; 100 g Olives; 2 Poivrons piquillo; 1 Oignon; 2 gousses Ail; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 2 cuillères à soupe Vinaigre balsamique; Piment d'Espelette; Sel

5/5

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Découvrez comment réaliser facilement des pâtes au chorizo et olives noires, un plat savoureux et rapide à préparer.

40 min
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Plat Principal | Pâtes
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espagnole

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Préparation de la recette : pâtes au chorizo et olives noires

Préparation : 10 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 40 min

Epluchez et émincez l'oignon et les gousses d'ail. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Retirez la peau du chorizo, puis découpez-le en rondelles obliques de moyenne épaisseur. Taillez également les piquillos en petits dés.
Lorsque les oignons et l'ail sont prêts, déglacez la poêle avec du vinaigre balsamique. Ajoutez ensuite la concassée de tomates, les olives, les piquillos, et une touche de piment d'Espelette pour relever le goût.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, saisissez les rondelles de chorizo dans une poêle sans ajout de matière grasse pour les dorer légèrement.
Égouttez les pâtes et incorporez-les dans la sauce aux olives, en ajoutant la moitié des rondelles de chorizo. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes de sauce.
Servez les pâtes au chorizo et olives noires chaudes, garnies du reste de chorizo et, si désiré, agrémentez de quelques feuilles de basilic ou d'autres herbes fraîches pour une touche de fraîcheur et de couleur.