Pâtes froides au pesto de basilic

Name: Pâtes froides au pesto de basilic
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 parts
Cuisine: italienne
Ingredients: 400 g Penne; 50 g Pignons de pin; 50 g Parmesan; 1 botte Basilic; 1 gousse Ail; 8 cl Huile d'olive; 10 g Gros sel; 6 pincées Sel fin; 6 tours Poivre

5/5

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Découvrez nos pâtes froides au pesto de basilic, un plat estival frais et savoureux mêlant pâtes al dente et pesto maison au basilic, agrémenté de parmesan et de pignons de pin pour un repas léger et délicieux.

45 min
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Plat Principal | Pâtes
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italienne

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Préparation de la recette : pâtes froides au pesto de basilic

Préparation : 30 min | Cuisson : 15 min | Temps total : 45 min

Portez à ébullition une grande quantité d'eau salée (10 g de sel par litre).
Dans une poêle à sec, faites dorer les pignons de pin.
Dans un mortier, écrasez ¾ des feuilles de basilic avec l'ail et la moitié des pignons de pin pour obtenir une pâte verte. Ajoutez ensuite le parmesan râpé, puis incorporez progressivement l'huile d'olive. Terminez en ajoutant le reste des pignons de pin et réservez au frais.
Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis rincez-les sous un filet d'eau froide et égouttez-les bien. Mélangez-les avec le pesto maison et les feuilles de basilic restantes. Puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Servez les pâtes froides au pesto de basilic.