Paupiettes de veau au chèvre et roquette

Name: Paupiettes de veau au chèvre et roquette
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 4 Escalopes de veau (très fines); 4 tranches Jambon cru; 100 g Roquette; 200 g Chèvre frais; 6 Echalotes; 1 cuillère à soupe Miel; 10 cl Vin blanc; 2 cuillères à soupe Moutarde; 2 cuillères à soupe Crème fraîche; Sel, poivre

3,9/5

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Paupiettes de veau au chèvre et roquette

Cuisinez de belles paupiettes de veau avec cette recette originale et savoureuse, pour un délicieux repas.

30 min
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Plat Principal | Paupiettes
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : paupiettes de veau au chèvre et roquette

Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min | Temps total : 30 min

Dans une poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile et faites fondre 2 échalotes pelées et émincées. Ajoutez la roquette. Mixez grossièrement ce mélange avec le fromage de chèvre et le miel.
Tartinez les escalopes bien aplaties du mélange précédent. Salez, poivrez. Roulez en ballotin. Entourez de jambon, maintenez avec des cures-dents.
Dans une sauteuse, chauffez l’huile restante et faites revenir 4 échalotes entières avec les paupiettes. Ajoutez le vin et la moutarde.
Couvrez, laissez mijoter 10 à 15 minutes, en tournant et en arrosant régulièrement du jus de cuisson. Liez avec la crème, salez et poivrez.
Servez les paupiettes de veau au chèvre et roquette bien chaudes.