Pavé de saumon sauce au beurre

Name: Pavé de saumon sauce au beurre
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 4 Pavés de saumon; 3 Echalotes; 80 g Beurre ramolli; 40 g Crème fraîche liquide; 1/2 verre Vinaigre de cidre; 1/2 verre Vin blanc sec; Sel; Poivre

3,8/5

34 avis

1 commentaire

22 min
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Plat Principal

Ingrédients

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Préparation de la recette : pavé de saumon sauce au beurre

Préparation : 10 min | Cuisson : 12 min | Temps total : 22 min

Émincez les échalotes et faites-les revenir dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le vin et le vinaigre, et laissez cuire à feu doux jusqu'à évaporation du liquide.
Stoppez le feu, ajoutez le beurre, la crème et mélangez jusqu'à obtention d'une sauce homogène. Salez et poivrez à votre goût et réservez au chaud.
Faites cuire les pavés de saumon dans une poêle bien chaude en commençant par le côté peau.
Nappez les pavés de saumon de sauce au beurre et servez.

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Commentaires

Denise

16/05/2015 à 17:06

Dans la recette, il est indiqué de mettre du vin et du vinaigre, mais ce n'est pas cité dans la liste des ingrédients donc on ne connaît pas les quantités.

La Rédac'
16/05/2015 à 19:17

Bonjour Denise, comptez un demi verre de vin blanc sec et un demi verre de vinaigre de cidre. Bonne dégustation

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