Penne aux aubergines et parmesan

Name: Penne aux aubergines et parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 parts
Cuisine: italienne
Ingredients: 250 g Penne; 200 g Coulis de tomates; 1 Aubergine; 1 Oignon; Herbes de Provence; Basilic; Huile d'olive; Parmesan; Sel; Poivre

5/5

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Découvrez les penne aux aubergines et mozzarella, une recette savoureuse et facile à préparer, parfaite pour un repas familial.

35 min
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Plat Principal | Pâtes
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italienne

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Préparation de la recette : penne aux aubergines et parmesan

Préparation : 20 min | Cuisson : 15 min | Temps total : 35 min

Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Lavez l'aubergine et coupez-la en tranches fines. Enveloppez-la dans du film plastique et faites-la cuire au micro-ondes à 900W pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez les tranches d'aubergine et poursuivez la cuisson.
Incorporez le coulis de tomates, les herbes de Provence et le basilic à la préparation d'oignons et d'aubergines. Salez et poivrez selon votre goût. Égouttez les pâtes et ajoutez-les dans la poêle, puis mélangez bien le tout.
Parsemez de parmesan râpé puis servez votre plat de penne aux aubergines et parmesan.