Petits pois frais aux lardons et pommes de terre

 La recette des petits pois frais aux lardons et pommes de terre, c’est un vrai plat de grand-mère, simple, réconfortant et rempli de saveurs. Je me souviens encore des après-midis passés à écosser les petits pois avec ma grand-mère, en plein été, sur la terrasse ensoleillée. Elle préparait ensuite cette recette en ajoutant des pommes de terre fondantes, des lardons croustillants et parfois même quelques carottes pour une touche sucrée. 

Ce plat mijoté doucement sur le feu embaumait la cuisine et était servi avec un bon morceau de pain croustillant. Aujourd’hui, je le cuisine régulièrement, car c’est une recette facile, rapide à préparer et qui plaît à toute la famille. 

Découvrez comment réaliser cette délicieuse recette de petits pois, carottes, pommes de terre et lardons, et ses variantes pour s’adapter à toutes les envies !

Voici les étapes de préparation:

1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros dés. Écossez les petits pois.
2. Faites fondre un peu de beurre dans une cocotte pour faire dorer les lardons.
3. Ajoutez ensuite la farine et un peu d'eau.
4. Mélangez pour bien lier le tout.
5. Ajoutez les petits pois et les pommes de terre, puis versez un grand verre d'eau.
6. Laissez mijoter environ 30 minutes et dégustez les petits pois frais aux lardons et pommes de terre.

Variantes des petits pois frais aux lardons et pommes de terre

Petits pois frais aux lardons et pommes de terre végétariens

Pour une version végétarienne de la recette petits pois, carottes, pommes de terre et lardons, il suffit de remplacer les lardons par des dés de tofu fumé ou des protéines de soja texturées. On conserve toute la gourmandise et la saveur fumée des lardons tout en rendant le plat 100 % végétarien !

Petits pois frais aux lardons et pommes de terre sans lactose

Bonne nouvelle : cette recette de petits pois, carottes, pommes de terre et lardons ne contient naturellement aucun produit laitier ! Si vous ajoutez parfois une noisette de beurre pour plus d’onctuosité, remplacez-la par une huile d’olive ou une margarine végétale pour une version totalement sans lactose.

Petits pois frais aux lardons et pommes de terre express

Pas le temps de cuisiner ? Optez pour des petits pois surgelés et des pommes de terre précuites pour gagner un temps précieux ! Faites revenir vos lardons, ajoutez les légumes avec un peu de bouillon et laissez mijoter 10 minutes seulement pour une recette express qui garde tout son goût.

Petits pois frais aux lardons et pommes de terre IG bas

Pour une version à index glycémique bas, remplacez les pommes de terre par des patates douces ou des panais, qui ont un IG plus modéré. Vous pouvez également ajouter des lentilles corail pour un apport en protéines végétales et une meilleure satiété.

Petits pois frais aux lardons et pommes de terre végan

Pour une alternative 100 % végane, troquez les lardons contre du tofu fumé coupé en petits dés ou des champignons sautés pour retrouver une texture et un goût similaires. Ajoutez un peu de tamari (sauce soja sans gluten) pour renforcer la saveur salée et légèrement fumée.

FAQ sur les petits pois frais aux lardons et pommes de terre

Quel est le temps de cuisson des petits pois frais aux lardons et pommes de terre ?

Les petits pois frais nécessitent en moyenne 15 à 20 minutes de cuisson dans une casserole d’eau bouillante ou en les laissant mijoter avec les autres ingrédients. Si vous utilisez des petits pois surgelés, 5 à 10 minutes suffisent. Pour les pommes de terre, comptez 15 à 20 minutes de cuisson selon leur taille et leur variété.

Comment réussir la recette des petits pois frais aux lardons et pommes de terre ?

Pour une recette petits pois, carottes, pommes de terre et lardons réussie, commencez par faire revenir les lardons dans une cocotte pour qu’ils soient bien croustillants. Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en morceaux et laissez-les légèrement dorer avant d’incorporer les petits pois et les carottes. Ajoutez un peu de bouillon et laissez mijoter doucement pour que les saveurs se mélangent parfaitement.

Peut-on préparer les petits pois frais aux lardons et pommes de terre à l’avance ?

Oui, cette recette de petits pois, carottes, pommes de terre et lardons peut être préparée la veille et réchauffée doucement à la casserole ou au micro-ondes. Comme tous les plats mijotés, elle est encore meilleure le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de bien se développer.

Quels accompagnements pour les petits pois frais aux lardons et pommes de terre ?

Ce plat se suffit à lui-même, mais il peut être accompagné d’une viande grillée comme une côte de porc, un filet de poulet ou même un poisson poêlé. Vous pouvez également le servir avec du pain de campagne ou une salade verte croquante pour apporter un peu de fraîcheur.

Avec ces conseils et variantes, vous êtes sûr de réussir votre recette de petits pois frais aux lardons et pommes de terre à tous les coups. Bon appétit !

Auteur: Hélène