Pickles carottes

Name: Pickles carottes
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 8 parts
Cuisine: française
Ingredients: 3 Carottes; 60 g Vinaigre blanc; 45 g Sucre en poudre; 6 g Graines de moutarde; 5 g Sel; 1,5 g Graines de cumin; 1 g Paprika; 1 branche Romarin

5/5

1 avis

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Ces carottes se glissent dans les salades composées, elles se servent à l'apéritif ou accompagnent un repas froid.

18 min
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Apéritif et amuse-bouche | Apéritif végétarien
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française

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Préparation de la recette : pickles carottes

Préparation : 15 min | Cuisson : 3 min | Temps total : 18 min

Pelez et lavez les carottes.
À l'aide d'une mandoline ou d’un couteau, émincez finement les carottes en rondelle d’environ 3 mm d'épaisseur.
Versez le vinaigre blanc dans une casserole, ajoutez 100 g d’eau, le sucre en poudre et le sel. Portez à ébullition jusqu’à ce que le sucre et le sel soient fondus.
Placez les rondelles de carottes émincées dans un bocal. Ajoutez les graines de cumin, le paprika, les graines de moutarde et le romarin.
Versez le mélange à base de vinaigre bouillant sur les carottes. Fermez le pot hermétiquement, secouez le pot et laissez refroidir à température ambiante.
Conservez ensuite le bocal avec les pickles carottes au réfrigérateur 3 jours avant de le servir.