Pilons de poulet au four

Les pilons de poulet au four sont un incontournable de mes repas en famille. C’est une recette que j’ai découverte lors d’un barbecue entre amis, mais faute de grill, nous avons décidé de les cuire au four. 

Résultat ? Une peau croustillante, une chair juteuse et un goût délicieux grâce à une marinade bien parfumée. Depuis, c’est devenu mon plat fétiche pour un dîner simple et savoureux. 

Ce que j’aime particulièrement, c’est qu’il suffit de quelques épices et d’un bon temps de cuisson des pilons de poulet au four en chaleur tournante pour obtenir un plat irrésistible. Que ce soit avec des pommes de terre rôties, une salade croquante ou des légumes grillés, cette recette s’adapte à toutes les envies !

1. Pour commencer, préparez une marine. Pour cela, versez l’huile d’olive dans un saladier. Ajoutez une cuillère à soupe de moutarde de Dijon, l’ail émincé, le jus du demi-citron, le paprika, le cumin, le gingembre en poudre et les romarins. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de piment de Cayenne. Mélangez le tout.
2. Placez ensuite les pilons de poulet dans la marinade. Massez-les en les enrobant bien de sauce. Recouvrez le saladier de film alimentaire avant de réserver au frais pendant au moins 2 heures.
3. Préchauffez le four à 180°C.
4. Disposez les pilons de poulet dans un plat allant au four. Faites cuire pendant environ 35 minutes en les arrosant de temps en temps de jus de cuisson.
5. Passé ce délai, retirez les pilons de poulet. Déglacez ensuite le plat avec le reste de moutarde et une cuillère à soupe d’eau.
6. Arrosez les pilons de poulet au four de son jus à la moutarde avant de servir.

Variantes de la recette Pilons de poulet au four

Pilons de poulet au four express

Si vous êtes pressé, cette version rapide des pilons de poulet au four est idéale. Au lieu d’une longue marinade, frottez simplement les pilons avec un mélange d’huile d’olive, de sel, de poivre et d’herbes de Provence. Enfournez à 220°C chaleur tournante pour 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Résultat : des pilons dorés et croustillants en un temps record !

Pilons de poulet au four sans gluten

Cette recette de pilons de poulet au four sans gluten est parfaite pour les personnes intolérantes. Remplacez les épices du commerce, qui peuvent contenir des traces de gluten, par un mélange maison : paprika, ail en poudre, thym et sel. Pour une panure croustillante sans gluten, utilisez de la farine de maïs ou de la poudre d’amande.

Pilons de poulet au four sans lactose

Pour une version sans lactose des pilons de poulet au four, il suffit d’éviter les marinades à base de yaourt ou de crème. Privilégiez une marinade simple à base d’huile d’olive, de citron et d’herbes aromatiques. Cette alternative garde la viande bien tendre tout en étant légère et savoureuse.

Pilons de poulet au four à l’IG bas

Si vous faites attention à votre alimentation, cette recette de pilons de poulet au four IG bas est parfaite. Remplacez les accompagnements riches en glucides comme les pommes de terre par des légumes rôtis à faible IG, comme les courgettes, les champignons ou les poivrons. Ajoutez une touche de curcuma et de gingembre pour un effet anti-inflammatoire bénéfique.

Pilons de poulet au four version épicée

Pour une recette de pilons de poulet au four relevée, ajoutez du piment d’Espelette ou du paprika fumé à votre marinade. Pour encore plus de saveurs, badigeonnez les pilons avec une sauce au miel et à la moutarde en fin de cuisson. Un vrai régal pour les amateurs de plats épicés !

FAQ sur la recette Pilons de poulet au four

Quel est le temps de cuisson pilon de poulet au four chaleur tournante ?

Le temps de cuisson des pilons de poulet au four en chaleur tournante est d’environ 35 à 40 minutes à 200°C. Il est important de retourner les pilons à mi-cuisson pour qu’ils dorent uniformément. Si vous voulez une peau encore plus croustillante, terminez par 5 minutes sous le grill.

Comment savoir si les pilons de poulet au four sont bien cuits ?

Pour vérifier la cuisson des pilons de poulet au four, piquez la chair avec la pointe d’un couteau. Si le jus qui s’écoule est clair, le poulet est cuit. Vous pouvez aussi utiliser un thermomètre de cuisine : la température interne doit atteindre 75°C au niveau de l’os.

Peut-on préparer les pilons de poulet au four à l’avance ?

Oui, cette recette de pilons de poulet au four peut être préparée à l’avance. Vous pouvez laisser mariner les pilons plusieurs heures avant la cuisson pour encore plus de saveurs. Une fois cuits, ils se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur et peuvent être réchauffés au four à 160°C pendant 10 minutes.

Avec quoi accompagner les pilons de poulet au four ?

Les pilons de poulet au four se marient parfaitement avec des pommes de terre rôties, une purée maison, des légumes grillés ou une salade verte. Pour une touche plus exotique, servez-les avec du riz parfumé et une sauce au yaourt citronné.

Auteur: Nadia