Pintade aux carottes

Name: Pintade aux carottes
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 5 "1 Pintade prête à cuire; 4 Carottes; 1 botte Oignons nouveaux; 4 Gousses d'ail; 1 Bouquet de persil; 25 cl Vin blanc; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 Bouquet garni; Sel, poivre

4,1/5

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105 min
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Plat Principal

Ingrédients

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Préparation de la recette : pintade aux carottes

Préparation : 30 min | Cuisson : 75 min | Temps total : 105 min

Enduisez la pintade d' une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez-la à l’intérieur et à l’extérieur, et mettez-la dans un plat à rôtir avec 3 cuillères à soupe d'eau dans le fond du plat. Enfournez 1 heure à 180 °C en l’arrosant 3 fois de son jus de cuisson.
Pelez les carottes et les oignons puis coupez-les en morceaux. Pelez l’ail en laissant les gousses entières.
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une cocotte. Faites revenir les légumes et le bouquet garni, salez et poivrez. Mouillez avec le vin blanc et laissez cuire 20 minutes à couvert.
Découpez la pintade et ajoutez les morceaux dans la cocotte, poursuivez la cuisson 15 minutes à couvert. Retirez le bouquet garni et servez parsemé de persil ciselé.