Pistou

Name: Pistou
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française, provençale
Ingredients: 1 bouquet Basilic frais; 2 Gousses d'ail; 5 cuillères à soupe Parmesan râpé; 5 cuillères à soupe Huile d'olive; Sel

4/5

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La recette traditionnelle de la sauce emblématique de la cuisine provençale.

5 min
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Sauce | Sauces salées
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française, provençale

Ingrédients

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Préparation de la recette : pistou

Epluchez les gousses d'ail. Ecrasez-les, ajoutez une pincée de sel puis mélangez jusqu'à obtenir une sorte de pâte.
Lavez le basilic et mixez-le. Ajoutez-le ensuite à l'ail et mélangez bien.
Ajoutez le parmesan et incorporez peu à peu l'huile d'olive en remuant afin d'obtenir une sauce pistou onctueuse.