Pkeila

Name: Pkeila
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 5 parts
Cuisine: tunisienne
Ingredients: 1 kg Epinards en branche; 500 g Haricots blancs; 500 g Viande pour ragoût; 400 ml Huile d'olive; 1 petit bouquet Coriandre; 1 petit bouquet Persil plat; 10 feuilles Menthe sèche; 3 gousses Ail; 1 cuillère à café Coriandre en poudre

5/5

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Découvrez la recette de pkaila, un ragoût mijoté d'origine tunisienne, pour un plat gourmand et délicatement épicé.

120 min
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Plat Principal
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tunisienne

Ingrédients

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Préparation de la recette : pkeila

Préparation : 30 min | Cuisson : 90 min | Temps total : 120 min

La veille, mettez les haricots blancs à tremper dans de l'eau.
Mettez les épinards dans une grande casserole et chauffer doucement jusqu'à absorption de l'eau.
Versez un 0,25 l d'huile d'olive et faites cuire à très petit feu en remuant de temps en temps.
Ajoutez un peu d'huile quand il n'y en a plus et prolongez la cuisson jusqu'à ce que les épinards soient frits et craquants sous la cuillère.
Pelez et pressez l'ail. Lavez et ciselez la coriandre et le persil.
Rincez les haricots blancs.
Mettez les épinards frits dans une cocotte avec l'ail, la coriandre, la menthe, le persil, la viande et les haricots. Recouvrez d'eau et laissez mijoter 1h30. Dégustez la pkaila bien chaude.