Poêlée de choux de Bruxelles au lard

Name: Poêlée de choux de Bruxelles au lard
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg Choux de Bruxelles; 500 g Châtaignes épluchées; 120 g Lard; 100 g Beurre; 50 cl Bouillon; 1 Oignon; Sel, Poivre

5/5

1 avis

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Rien de tel qu'une bonne poêlée de légumes par ces temps froids et hivernaux. Simple à préparer et plein de saveurs, ce plat pourra convenir pour n'importe quelle occasion.

60 min
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Plat Principal
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Française

Ingrédients

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Préparation de la recette : poêlée de choux de bruxelles au lard

Préparation : 20 min | Cuisson : 40 min | Temps total : 60 min

Épluchez et lavez les choux de Bruxelles. Pelez et coupez l'oignon en lamelles.
Plongez les châtaignes dans le bouillon et portez à ébullition. Laissez cuire 15 minutes.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, blanchissez les choux de Bruxelles durant 4 minutes puis égouttez-les.
Dans une cocotte, faites revenir l'oignon dans 50 g de beurre, ajoutez les choux de Bruxelles et enfin les châtaignes. Salez, poivrez, versez le bouillon et laissez cuire 20 minutes à couvert.
Pendant ce temps, coupez en lamelles les tranches de lard, retirez si besoin le cartilage et faites-les revenir à la poêle dans le reste de beurre. Une fois cuit, versez le lard dans la poêlée de choux et mélangez. Dégustez la poêlée de choux de Bruxelles au lard bien chaude.