Poêlée de courgettes, aubergines, carottes et pommes de terre
5,0/5
Avec cette poêlée de courgettes, aubergines, carottes et pommes de terre, proposez à vos convives un accompagnement sain, coloré et gorgée de saveurs. Le curry en poudre apporte une note chaleureuse et exotique.
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40 min
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Accompagnement
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française
Ingrédients
Ustensiles
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Préparation de la recette : poêlée de courgettes, aubergines, carottes et pommes de terre
Préparation :
10 min
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Cuisson :
30 min
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Temps total :
40 min
- Commencez par préparer les légumes. Pour cela, pelez les pommes de terre, l’aubergine et les carottes. Coupez-les en petits dés. Épluchez et émincez l’oignon.
- Rincez et découpez également la courgette et la tomate en dés.
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites revenir à feu vif l’oignon, les pommes de terre et les carottes pendant environ 15 minutes.
- Passé ce délai, ajoutez les dés d’aubergine et de courgette. Mélangez et laissez cuire le tout à feu moyen pendant environ 10 minutes.
- Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre à votre goût, puis ajoutez le curry en poudre. Mélangez et incorporez les dés de tomate.
- Laissez encore cuire pendant 5 minutes avant de servir la poêlée de courgettes, aubergines, carottes et pommes de terre.
Auteur: Nadia
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