Poêlée de foies de volaille

Name: Poêlée de foies de volaille
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 500 g Foies de volaille; 100 g Pruneaux; 50 g Lardons fumés; 100 ml Vin blanc sec; 30 g Crème fraîche épaisse; 15 g Beurre; Quelques brins Persil; 1/2 Cube de bouillon de volaille; Sel, poivre

5/5

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Un plat original et économique, riche en vitamines et en fer. A déguster avec du riz ou des légumes.

45 min
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Plat Principal
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : poêlée de foies de volaille

Préparation : 25 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 45 min

Nettoyez les foies de volaille : plongez les foies dans un saladier d'eau froide pendant 15 minutes. Epongez-les sur du papier absorbant. Retirez les parties blanchâtres.
Dans une casserole, chauffez le vin blanc et faites-y macérer les pruneaux pendant 10 minutes.
Dans une poêle beurrée, faites revenir les foies de volaille avec les lardons. Laissez cuire 5 minutes afin que les foies soient dorés.
Diluez un 1/2 cube de bouillon de volaille dans 100 ml d'eau chaude.
Ajoutez les pruneaux avec le vin blanc aux foies de volaille. Incorporez le bouillon de volaille. Laissez cuire 10 minutes à feu doux.
Ajoutez la crème fraîche, laissez chauffer 2 minutes et servez votre poêlée de foies de volaille bien chaude parsemée de persil.